夏季补充营养的原则

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营养知识

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2022/05/26

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夏季阳气盛于外，而阳极阴生，阴气居于内，加之夏季食物易腐败，稍有不慎，即可致腹痛、吐泻，所以，这个季节的饮食起居较之其他季节更为重要。

另外，酷热的夏季，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求有所增加。

01.夏天必需营养元素有哪些？

1、维生素B

维生素B是夏季必备的营养元素之一。夏季高温的刺激会导致人体大量地出汗，从而造成维生素B群的流失。而维生素B的流失会减缓人体胃肠的蠕动，降低食欲，甚至导致人体焦躁不安，这样一来身体健康就会受到威胁，所以在夏季的时候大家一定要多补充维生素B。

2、钙

夏季需要补钙有两个原因。第一个原因，在夏季的时候天气炎热，日照强烈，所以很多人都会待在空调房里不进行户外运动，而接受太阳光照减少就会减少维生素D的合成，从而导致身体钙吸收率的降低。第二个原因，在夏季的时候，人体出汗相对较多，这样也会造成体内钙的流失，所以夏季的时候人体需要补充一些钙质。

3、锌

在夏季，大家要适当补充锌元素。夏季天气炎热，很多人都会胃口不佳，再加上出汗量增加，导致体内的锌元素流失，所以在夏季补充锌是非常重要的。

4、蛋白质

在炎热的夏季，很多人都会感到食欲不佳，从而减少进食一些荤腥油腻的食物，但是肉类和蛋类是人体主要蛋白质的来源，当这些食物摄入量减少就会导致蛋白质含量降低，从而对身体造成不良的影响。

5、钾

钾元素也是人体的重要营养元素之一。但是当夏季来临，人体大量出汗就会导致体内的钾元素流失，就会出现倦怠乏力，头晕头胀等一系列的症状，所以大家在日常生活中还是要多进食一些富含钾元素的食物。

02.夏季补充营养的原则

1、夏季需要及时、不断地补充营养

夏季应以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上要注意食物的色、香、味，以提高食欲，如可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。通过饮食调配，既可补充人体因大量出汗导致的营养损失，又能有效地避免肠道疾病的发生，同时，还有益于调节体温、消除疲劳。

2、夏季饮食以清淡为主

少食肥甘厚味，多食豆类食品，如绿豆、赤小豆、扁豆、豆制品等，以解暑利湿、健脾益肾。此外，夏季是细菌、霉菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染。故饮食方面须留心，生熟刀砧、案板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。饮食上需要格外注意，变质食物千万不能吃，以免引起食物中毒。

3、夏季要多吃一些具有祛暑功效的食物

如苋菜、莼菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。特别值得一提的是西红柿和西瓜，夏季多食可生津止渴。

4、老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍而致病。

在炎热的夏季，尤其要重视精神的调养，因为神气充足则人体的机能旺盛而协调，神气涣散则人体的机能会遭到破坏。夏季神气调养要做到神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养。在万物繁荣的夏季，应有广泛的兴趣爱好，利用业余时间多参加一些有意义的文娱活动。